Louis Latour Marsannay Rouge に合わせた肉は、
相も変らぬ低温調理の豚バラ肉の焼き豚ですね。
ビール呑みながら仕込んだやーつ。 塊のバラ肉を３分割して、フライパンで表面を焼き固めて、その後ビニール袋に肉を入れ、アルコールを飛ばしたタレ（醤油・みりん・酒・赤ワイン）を入れて、炊飯器で65度弱程度で保温すること１時間あまり。
今回は最初の温度調節がうまくいかず、ちょっと火が入り過ぎてしまった。
赤ワイン多目にしたんで、マルサネとの相性は良かった。 自画爺さん。
歳をとったブルゴーニュは素晴らしい！
相も変らぬ低温調理の豚バラ肉の焼き豚ですね。
ビール呑みながら仕込んだやーつ。 塊のバラ肉を３分割して、フライパンで表面を焼き固めて、その後ビニール袋に肉を入れ、アルコールを飛ばしたタレ（醤油・みりん・酒・赤ワイン）を入れて、炊飯器で65度弱程度で保温すること１時間あまり。
今回は最初の温度調節がうまくいかず、ちょっと火が入り過ぎてしまった。
赤ワイン多目にしたんで、マルサネとの相性は良かった。 自画爺さん。
歳をとったブルゴーニュは素晴らしい！
