小梅のめんつゆ漬けを作ってから３週間が経ちました。
３週間経って、色もだいぶ黄色くなってきたので試食です。
ボチボチいい感じに漬かってきてます。 も少し漬かってる方が好みかな。
昨年の梅はわりと若い梅だったんで、今年のは普通の青梅を購入。
どちらも捨てがたい。
また、昨年は５倍希釈の「ビミサン」仕様だったのが、今年は４倍希釈の「本だし」仕様。 漬かりが遅いと感じるのは、塩分濃度の問題なのか？
そして、つゆがまだ甘い印象なので、また少し醤油を足してみた。
その日の夜には、春雨サラダにこのつゆを使った。 ポン酢の代わり。 梅の香りがしてとてもいい感じ。 今年も活躍してくれそうだ。
ところで、醤油とみりんだけで漬けたらどんなんなるんだろ？なんて、試してみたい気もするけど、美味しくなかったら罰ゲームみたいになるから躊躇するな。
ともあれ、 見た目シワシワだけど、カリカリ。 お手軽にカリカリ梅が楽しめるのはなにより。
３週間経って、色もだいぶ黄色くなってきたので試食です。
ボチボチいい感じに漬かってきてます。 も少し漬かってる方が好みかな。
昨年の梅はわりと若い梅だったんで、今年のは普通の青梅を購入。
どちらも捨てがたい。
また、昨年は５倍希釈の「ビミサン」仕様だったのが、今年は４倍希釈の「本だし」仕様。 漬かりが遅いと感じるのは、塩分濃度の問題なのか？
そして、つゆがまだ甘い印象なので、また少し醤油を足してみた。
その日の夜には、春雨サラダにこのつゆを使った。 ポン酢の代わり。 梅の香りがしてとてもいい感じ。 今年も活躍してくれそうだ。
ところで、醤油とみりんだけで漬けたらどんなんなるんだろ？なんて、試してみたい気もするけど、美味しくなかったら罰ゲームみたいになるから躊躇するな。
ともあれ、 見た目シワシワだけど、カリカリ。 お手軽にカリカリ梅が楽しめるのはなにより。
