小梅の季節は5月中旬くらいからかな?
 いつもは小梅をテンヨのビミサンで漬けるんだけど、今年はまあいいか、とパスしてたら、大きい梅が豊作だったため、収穫したうちの青い梅をビミサンに漬けることにした。
 ビミサンは、山梨のローカルだしつゆのこと。 CMの映像が Youtube でも見られる。
 
 小梅ではないので、1粒を3つに切って瓶に詰めて、今回はビミサンを8くらい入れて、キコーマンの本つゆと醤油を1:1くらいで入れてみた。
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 あとは冷蔵庫に入れて放置するだけで、自家製ポン酢の出来上がりだ。
 いつ頃からだしつゆを使えるかな~?