羊肉が食べたくて、株式会社グルメミートワールドさんの通販サイトグルメソムリエで発注した羊肉3品のうちの、最後の1品ニュージーランド産マトン・バラ肉を焼いてみた。

 バラ肉だけあって、けこ脂が多い。
 最初普通に焼いたら、脂のところがテッポウみたいな歯ごたえで、なかなか噛み切れない。
 なので、脂を切り離してカリッカリになるまで焼いて食べると、サックっとしていける。
 肉は適度に柔らかい。

 ラムもマトンもそうだけど、部屋に脂の甘い香りが残る。
 包丁で切り分けるときにも、手に脂の香りが残る。
 苦手な人は、この香りが嫌なんだろうな~。

 あ、あと、融けた脂は保存して使いましょ。