オッさんの備忘録　（ぐだぐだな日々） : 内食

2021年02月25日04:30

カテゴリ: 内食

菊そば

　菊そば、と言っても、もちろん菊の花ではない。
　とはいえ、菊天でもない、そのまんまの春菊をのせたつゆ。
　　 DSCN6367

　茎と葉っぱをちぎって別々にしてのせてある。

　春菊の天ぷらはいいのだけれど、家麺朝麺に天は揚げてる暇はない。
　なので、生をのっける。

　ほろ苦い春菊と、そばがとても合う。

　このところの気温上昇と、強風で、花粉が飛び回り、くしゃみ連発、鼻水止まらず、鼻の皮が剥けそうだヨ。
　杉の木植えたのどいつだ～！！
　落葉樹が主体のところのように、地域によっては、だいぶ違う。
　甲府から中央線鈍行に乗って高尾に近づくと、てきめん。
　鼻はムズムズ、目は痒くなるわで、地域差があるな。

　花粉症の季節はホント嫌。
　花粉の飛ばない杉の木があるみたいだけど、虫歯の特効薬みたいに、製薬会社にとっては、花粉症がなくなるのは困るんだろうな。
　あと２月くらいは辛抱の季節だ。

2021年02月11日04:30

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はるみ

　先日、デコポンの記事を書いた。
　冬場は、やはり和の柑橘がやはりいい。
　夏場は、南アフリカあたりのグレープフルーツがいい。
　今は冬場なので、和の柑橘だ。

　自宅に柑橘が残り１個となったので、何か欲しいなと思いつつも、紅まどんな、デコポンを食べてしまっていたので、バカ舌なのに普通のみかんに戻れない状態で、ハッサクなどが安くなんないかな～と思う今日この頃。

　そんな時に、きのこ類をゲットしにスーパー行ったら、ミカンの箱売りコーナーに、５ｋｇ箱入りの「はるみ」が積まれて、破格で売られていた。
　なのに、なぜか誰も見向きもしない。
　知らないのかな？　というか俺も１度くらいしか食べたことない。
　でも、きっと旨いだろうから、すかさずゲット。

　現物はこんな顔してる。
　　 DSCN6356

　「ぽんかん」を大きくしたような、「みかん」を大きくしたような感じ？

　どんな品種か調べたら、

　　⇒　清見タンゴールとポンカンの交配種「デコタンゴールの妹」
　「妹」？　と言われてもね。

　そもそも、清見タンゴールだって交配種だろうにね。
　　⇒　オレンジと温州みかんの交配種　　だて。

　ポンカンはインド原産の原種ということかな。

　「はるみ」は静岡の興津の果樹試験場でできた品種なんそうだけど、今回購入したものは蒲郡産。
　どこ産でもあまり気にならないからいいんだけどね。

　忘れるくらい前置きが長すぎたけど、実食した感想は？

　皮はポンカン同様、とても剥きやすい。
　香りもとてもいい。
　味はデコポンに似た感じ。
　こなに楽ちん旨々なら、買い占めるか？

2021年02月09日04:30

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苦手なカップ麺をリメイク

　苦手なカップ麺をリメイク。

　スーパーで値下げ販売されていた太麺のカップ麺を、２種・各２コ購入。

　極ニボと鶏白湯だったかな？

　スープとかやくが、カップに最初から入ってるタイプのやつ。

　そして、食べてはみたが、いかんせんどちらもスープが合わず、各１コしばらく放置していた。

　したら、当然賞味期限が近づくわけで、相方に勧めたら、「そんなんいらん」と。

　しゃーないなーと、どうしてくれる？　と考えて、なんとかならんもんかと。

　そこで、焼きそばにしたらどうかと、ひらめいた。

　そんな大げさなものではないけれどね。

　一番困ったのが、麺に絡みついたスープをどうするか。

　とりあえず、カップから麺を取り出して、ザルに麺やかやくを入れて、水をかけて～、きれいに落ちきらないので、お湯をかけて～と。

　それから、直径２０ｃｍくらいのフライパンで麺を茹でて、柔らかくなったらお湯を切って。

　ウスターソースで味付けし、よく混ぜ合わせ、最後に胡椒と青のり節粉を振って、出来あがり。

　面倒くさいし、冷めるから、フライパンからそのまま食べたので、写真はなし。
　普通のカップ焼きそばになてるヨ。
　太麺で食べ応えもあるし。
　我ながら、自画爺さん、だな。ｗ

2021年02月06日04:30

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デコポン

　先日、デコポンをいただいた。
　自家消費用に購入した紅まどんな以来の柑橘だ。

　りんごと一緒にいただいたものだが、果物は自分の中では高級品なので、なかなか買えないからありがたい。

　スーパーでこのところ見かける柑橘類は、ポンカン、紅甘夏、はっさく、などなど。
　普通のみかんもいいけど、紅まどんな食べた後だと購入意欲が薄れてしまう。

　ポンカンも好みの味なので、もちろんデコポンも好きな柑橘。
　今回いただいたデコポン、大きい！
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　比較対象がないけど、ソフトボールくらいあるもの。

　それにしても凸がでかいな。
　実が詰まってるわけではないから、こちらにとって意味はないのだけれど。

　「くまもと」のシールが貼られていた。

　で、お味は。　酸がけこ強め。
　個人的には、酸が強い方が好み。
　果物は「甘くて美味しい！」は間違いで、酸と甘みのバランスが大切と常々思ってるので、酸味がないのは、あまり美味しいとは思わない。

　あっ、紅まどんなは、甘み強いけどね。　そこは、てきとーさ。

　当たり前だけど、デコポンもお高いんだよね...。

2021年02月04日04:30

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お好みたこ焼き？

　スーパーに行ったら、北海道産の柳蛸が半額に値下げされてたので、相方に「蛸飯」か「たこ焼き」

どっちが食べたいと聞いたら「たこ焼き」だと。

　しかし我が家にたこ焼き機がないので、お好みたこ焼き？みたいなのを作ることに。

材料は、

　〇具材

　　柳蛸（北海道産）　　⇒　ぶつ切り

　　キャベツ（国内産）　⇒　荒みじん切り

　　長葱（山梨県産）　　⇒　スライス（まな板使わず鉛筆削るよにスライス）

　　紅生姜（国内産）　　⇒　みじん切り

　　節粉（国内産）

　　青海苔（国内産）

　〇生地

　　小麦粉（ＡＵ産？）　　⇒　適宜

　　山芋（青森県産）　　　⇒　２０ｃｍほどすりおろし

　　めんつゆ（ビミサン）　⇒　適宜

　　水

　「たこ焼き」の材料はよく知らないけど、だいたいこんなもんでしょ。

　で、作り始めますヨ。

　蛸だけど、以前、すきやばし次郎さんの本だったか、インタビュー記事だかで、蛸の足の先端には毒があると言っていたので、先端は切り落としてる。　
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　後は切るだけ切って、作った生地に蛸を除く具材をを入れて、混ぜて、フライパンに薄く敷いて。

　ぶつ切りを適宜ちりばめて、
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　さらに生地をのせて。　
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　じんわりと火を入れて出来上がり。

　ビミサン入れたからソースも必要なく、そのままアッチチを、ハフハフいいながら食べました。
　山芋入れるとふんわりとしていい感じ。
　たこ焼きの味にはなってるかというと、お好み焼きの味かな。
　でも、気にしない、気にしない。

　山芋がまだ残ってるので、次は、揚げ玉と乾燥小エビ買ってきて、作ってみよ。

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